Feijoada Alva

 

 

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de feijão-branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média em cubos
4 dentes de alho picados
500gr carne seca em cubos dessalgada
2 folhas de louro
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
300g de pernil frito em cubos                                                                                                                     300g  de costelinha frita
300g de paio em rodelas

Modo de preparo
Deixe o feijão-branco de molho em água por 4 horas. Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a carne seca,as folhas de louro e refogue por 3 minutos. Junte o o sal,pimenta-do-reino,pernil,costelinha e o paio. Acrescente o feijão escorrido,cubra com água fervente até dois dedos acima do feijão e cozinhe por 30 minutos ou até amaciar. Ajuste o sal e pimenta.Transfira para uma cumbuca, polvilhe com cheiro-verde e sirva com arroz branco e farinha de mandioca torrada.