O sal

 

O brasileiro tem o hábito de consumir sal e açúcar em excesso,entre outros,hoje por exemplo na Secretaria de estado da Saúde de Alagoas foi publicada a seguinte matéria:

 

 

http://www.saude.al.gov.br/vigilanciasanitaria/noticias/excessodesalnaaliment

 

 

Os dois trechos que quero citar aqui são:

 

 

"As pessoas têm o péssimo hábito de consumir sal em excesso, sem atentar para os riscos que ele provoca à saúde. Muitos dizem que ele dá gosto aos alimentos, mas pode ser substituído por ervas, por exemplo, sendo usado de uso racional”, informou a gerente do Serviço de Comércio de Alimentos da Vigilância Sanitária Estadual, ao informar que o consumo correto é importante para controlar os impulsos nervosos e a secreção gástrica."

 

 

"Doenças – Entre os problemas graves que o sal pode trazer à saúde está à hipertensão arterial, que afeta 35% da população acima dos 40 anos. “A hipertensão arterial ou pressão alta, quando não tratada, é o principal fator de risco para derrames, paralisação dos rins, lesões nas artérias, alterações na visão além das doenças do coração. Por isso, é importante o cuidado com a pressão”, explicou Márcia Alves.

De acordo com o Ministério da Saúde, as doenças cardiovasculares incluem hipertensão, doença cardíaca coronariana (infarto e angina), Insuficiência Cardíaca Congestiva (ICC), Acidente Vascular Cerebral (AVC) e cardiopatias congênitas. Atualmente, 300 mil brasileiros morrem a cada ano, por causa de doenças cardiovasculares. Segundo estimativas, cerca de 1/3 das pessoas que sofrem infarto não sobrevivem e a maioria das mortes ocorre dentro de duas horas.

Já o AVC resulta da restrição de irrigação sanguínea ao cérebro, causando lesão celular e danos nas funções neurológicas. Apresenta-se como a segunda causa de morte no mundo. Ele representa a principal causa de incapacidade neurológica dependente de cuidados de reabilitação e a sua incidência está relacionada com a idade."


Uma maneira de usar racionalmente o sal para quem não gosta de manipular ervas frescas para substituir o sal é utilizar o sal de ervas no lugar do sal tradicional.Segue abaixo como preparar o sal de ervas.

Você vai precisar de 250g de sal iodado, e 3 tipos de ervas diferentes,procure as que você aprecia mais o sabor,se não conhecer faça experiências. Por exemplo manjericão, orégano e sálvia.

Então em um recipiente higienizado,seco e com tampa misture 250g de sal iodado com 250g de manjericão,250g de orégano e 250g de sálvia. Acrescente este sal nas preparações cotidianas,você pode fazer um sal de ervas só pra carnes, outro só pra sopas,outo só pra saladas, enfim da pra brincar bastante com as ervas.Se acaso algum sal que você fizer não agradar o seu paladar você pode presentear alguém com ele.